Carottes et pied de porc : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de carottes
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 1 ou 2 carotte; 1,5 kg de pommes de terre; 3 échalotes; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 700 g de paleron; 400 g de poitrine de porc salée; 1 pied de porc fendu dans la longueur; 1 verre de vin blanc sec; olives noires; 2 feuilles de laurier; 1 bouquet de thym; sel et poivre; huile d'olive ou saindoux ou graisse de canard; eau

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

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La carotte

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La carotte

Toutes les recettes de carottes et pied de porc des Gourmets

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Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche

Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Baekoffe

Miechambo Cuisine

Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. C'est un plat rassasiant, savoureux et familial. Il est simple à préparer. Pensez à enlever la croûte de pâte devant les convives puis à le déguster aussitôt.